媽媽們的創意料理(洪媽媽的菜和會長夫人)

媽媽們的食材主要來自家園的無毒蔬果，且現採現煮的飲食模式更表現出農村生活自給自足的快樂，媽媽們煮出的每一道菜即便是家常菜，從中總是夾帶著一點創意巧思，像是將一般的養生的蔬果汁加入煮熟的蕃薯，可增加飽足感和營養，而值得一提的是洪媽的「涼拌地瓜葉」，更是獨特且美味可口。

好料理上菜：涼拌地瓜葉
製作程序：川燙→泡冷水→花生粉→沙拉)

地瓜葉為自己栽種(不灑農藥且新鮮)、花生粉為自己自製(機器、地瓜葉降血壓和膽固醇)

　　另外，會長夫人的烹飪技藝總是讓人敬佩，從田園耕種，採收、加工、料理等，每個階段都透過她溫暖的手而形成一道道佳餚，其中，每道菜的調味量多寡和程序更是講究，絲毫不馬虎，像是醃製菜脯、炸地瓜、煎芋粿、蕃薯包和家常菜等，空氣裡散播的不只是菜香，還傳來媽媽的味道，會長夫人希望大家吃得健康和乾淨，同時，看見每個人滿足的表情，更是她最大的成就感，會長夫人生活中最大樂趣或許就是窩在這充滿創意點子的廚房吧!

●醃菜蒲

食譜配方：20斤菜脯、水4碗、四季醬油3碗、麻油1碗、冰糖1小碗、砂糖26兩、醋1碗、酒2碗

醃製程序：菜脯清洗乾淨→切塊→將菜脯浸至鹽水並用重物壓住約2天→脫水後加入調味料並攪拌→放置，使菜脯入味

●芋粿

芋粿的原料來自會長夫人所耕種的芋頭，經過自己調味加工後，煎出一塊塊外酥內Q的芋粿，相當美味。

    農村的媽媽們在閒暇之餘，就是喜歡在廚房製作家人喜歡吃的料理，她們每天等待著小孩放學和老公下班，且回到家中便能品嘗他們喜歡的料理，同時媽媽們也分享她今天又創作出什麼新的口味給家人，即便是使用同食材，但每家每戶烹飪出來的就是各有獨特風味，但她們不是要賺錢，而是要掌握家人或全村的胃，甚至建構她存在的價值感，最終還是希望大家吃得飽吃的開心。