好料理上菜:涼拌地瓜葉
製作程序:川燙→泡冷水→花生粉→沙拉)
另外,會長夫人的烹飪技藝總是讓人敬佩,從田園耕種,採收、加工、料理等,每個階段都透過她溫暖的手而形成一道道佳餚,其中,每道菜的調味量多寡和程序更是講究,絲毫不馬虎,像是醃製菜脯、炸地瓜、煎芋粿、蕃薯包和家常菜等,空氣裡散播的不只是菜香,還傳來媽媽的味道,會長夫人希望大家吃得健康和乾淨,同時,看見每個人滿足的表情,更是她最大的成就感,會長夫人生活中最大樂趣或許就是窩在這充滿創意點子的廚房吧!
●醃菜蒲
食譜配方:20斤菜脯、水4碗、四季醬油3碗、麻油1碗、冰糖1小碗、砂糖26兩、醋1碗、酒2碗
醃製程序:菜脯清洗乾淨→切塊→將菜脯浸至鹽水並用重物壓住約2天→脫水後加入調味料並攪拌→放置,使菜脯入味
●芋粿
芋粿的原料來自會長夫人所耕種的芋頭,經過自己調味加工後,煎出一塊塊外酥內Q的芋粿,相當美味。
農村的媽媽們在閒暇之餘,就是喜歡在廚房製作家人喜歡吃的料理,她們每天等待著小孩放學和老公下班,且回到家中便能品嘗他們喜歡的料理,同時媽媽們也分享她今天又創作出什麼新的口味給家人,即便是使用同食材,但每家每戶烹飪出來的就是各有獨特風味,但她們不是要賺錢,而是要掌握家人或全村的胃,甚至建構她存在的價值感,最終還是希望大家吃得飽吃的開心。